Кухонные хлопоты всегда сопряжены с определенным беспорядком и появлением мусора и загрязнений. И по завершении готовки хозяйки убивают кучу времени, наводя чистоту на кухне. А ведь эти часы можно провести с большей пользой, за чтением книг или общением с семьей. Novate.ru делится полезными советами по выстраиванию стратегии, позволяющей одновременно готовить и поддерживать кухню в чистоте, затрачивая меньше времени.
1. Начать с чистого листа
На чистой кухне и поддерживать порядок проще. /Фото: images.squarespace-cdn.com
Как ни странно, начинать готовку следует с аккуратно подготовленного рабочего места, так что словосочетание «с чистого листа» в данном контексте означает абсолютную чистоту кухни. Раковина, посудомоечная машина и столешницы должны быть пустыми и хорошо вычищенными. Также чистыми должны быть и настенный фартук, и плита. Этот этап не нужно пропускать, полагая, что убрать можно уже после готовки. Если начать с аккуратности, то поддерживать кухню в чистоте на протяжении всего процесса готовки будет намного проще психологически, да и работы придется делать меньше.
2. Собрать кулинарную «мизансцену»
Вначале собирают все продукты по рецепту. /Фото: food.unl.edu
Прежде чем начать собственно приготовление, строят кулинарную «мизансцену», раскладывая на столе все продукты, нужные для готовки. Только в театре режиссер расставляет актеров по определенным местам, а хозяйка собирает ингредиенты на столе, чтобы они все были под рукой. Это и экономия времени, и поддержание чистоты: во время замешивания теста не придется второпях стряхивать муку с рук, доставать и чистить забытую морковку.
3. Подготовить все ингредиенты
Перед готовкой отмеривают все ингредиенты. /Фото: images-na.ssl-images-amazon.com
Следующая стадия – подготовка ингредиентов. Продукты моют, чистят, нарезают, отмеряют и отсыпают нужное количество или обрабатывают еще каким-то способом, согласно рецепту. Подготовленные ингредиенты раскладывают по небольшим мисочкам или контейнерам. Поясним, для чего это нужно делать, ведь на первый взгляд, образуется лишняя посуда, которую придется мыть. Большую часть времени при готовке занимает именно обработка ингредиентов и это довольно грязный этап, оставляющий много мусора. Если же заранее разделать, очистить, отмерить и нарезать продукты, то это уменьшит беспорядок, возникающий в процессе готовки. А тарелки и контейнеры можно быстро помыть в подготовленной раковине.
4. Подготовить раковину
Складывание утвари в раковину с водой сокращает время на ее мытье. /Фото: wp.en.aleteia.org
Этот прием позаимствован с ресторанных кухонь и очень помогает уменьшить время, затрачиваемое на наведение чистоты после подготовки праздничного стола, когда образуется особо много грязной утвари в процессе приготовления. В раковине затыкают слив и заполняют ее горячей водой с добавлением небольшого количества моющего средства для посуды. Сюда в процессе готовки складывают венчики, лопатки, ложки, щипцы, миски и прочие кухонные принадлежности. Их просто оставляют в воде, чтобы они отмокали. Если что-то из кухонной утвари понадобится еще раз, предмет вынимают, быстро промывают и он снова готов к использованию, но уже в чистом виде.
Во время готовки иногда появляется свободное время, например, в ожидании, пока закипит бульон или обжарится лук. Этот период используют для того, чтобы быстро очистить замоченную кухонную утварь, сполоснуть и разложить по местам. При необходимости, также обновляют воду в раковине.
Примечание от Novate.ru: Утварь для обработки сырого мяса не следует отправлять в раковину вместе с другими принадлежностями для приготовления пищи. Ее моют отдельно. Кроме того, из соображений безопасности в раковину не кладут ножи, так как можно нечаянно порезаться, вылавливая венчик или вилку в мыльной воде.
5. Использовать мусорную мини-корзинку
Яркая мисочка для мусора хорошо заметна, а ее использование экономит время и энергию. /Фото: cdn.shopify.com
В процессе готовки очень пригодится дополнительная мусорная емкость небольших размеров. Например, глубокая миска или какая-то пустая тара из-под продуктов. В отличие от ведра, такую емкость удобно держать под рукой на столе и отправлять туда все отходы, образующиеся в процессе очистки и нарезки. Это экономит время, и кухня загрязняется меньше. С мини-корзинкой не нужно постоянно отходить к мусорному ведру, чтобы выбросить луковую кожуру или скорлупу яйца и прочие отходы. И очистки сразу оказываются убранными, а не валяются кучкой на столешнице.
6. Предварительно замачивать
Предварительно замоченная посуда легко отмывается. /Фото: cdn.abcotvs.com
Предварительное замачивание использованной посуды и кухонных принадлежностей удивительным образом сокращает время заключительной уборки. Для этого тарелки и сковородки просто заливают мыльным раствором – 95% воды и 5% моющего средства для посуды. И пока мясо жарится, суп варится, а пирог запекается, утварь потихоньку очищается. А потом ее можно легко отмыть вручную или отправить в посудомоечную машину.
Полезный совет от Novate.ru: Для мыльного раствора лучше использовать флакон с распылителем, так легче обрабатывать кухонную утварь. И бутылку можно подобрать с красивым дизайном, сделав ее одним из элементов декора кухни.
7. Убирать брызги и разливы сразу
Оперативное удаление пятен жира значительно уменьшает время, затрачиваемое на уборку. /Фото: shinycleankitchen.com
Очень значительно экономит время уборка по горячим следам, параллельно готовке. Речь идет о таких вещах, как разливы масла, брызги при отбивании мяса, «убежавшее» с конфорки молоко и других аналогичных загрязнениях. Подобные пятна лучше убирать сразу, это будет намного быстрее, чем оттирать уже въевшийся жир по окончании готовки. Поэтому на кухне всегда нужно держать наготове тряпки и губки, чтобы оперативно убирать загрязнения со столешницы, плиты, фартука или пола.
8. Находить и использовать новые решения
Специальная сетчатая крышка для сковороды защитит от разбрызгивания жира. /Фото: http2.mlstatic.com
Креативные хозяйки изобретают различные способы, упрощающие готовку и помогающие сохранять кухню в чистоте. Все эти приемы можно взять на вооружение, а также придумывать и свои. Например, при нарезании сочных продуктов, таких как сырая печень, пачкается не только разделочная доска, но и столешница. Но можно использовать небольшую хитрость: поместить доску в противень. Бортики не дадут разлиться жидкости, и столешница останется чистой. Еще один совет: при отбивании мяса завернуть его в полиэтиленовую пленку. Тогда брызги не будут лететь на стены и шкафы.
Помимо этого, стоит следить за рынком кухонных аксессуаров. Так, экраны-брызгоуловители защитят фартук и плиту от разлетающихся брызг жира. От заливания конфорки вышедшим «из берегов» супом уберегут крышки-невыкипайки. А вымыть эти аксессуары намного легче и быстрее, чем оттирать плиту и фартук от загрязнений.
Разумеется, это не все советы, которые помогут облегчить готовку. Есть и эти 9 хитростей, которые сделают нахождение на кухне лёгким и беззаботным.
