За последние сто с небольшим лет кухня проделала большой путь, превратившись из подсобного в полноценное жилое помещение. Этому способствовали и замена угольных печей газовыми плитами, и рост среднего класса, и появление мощных вытяжек. В большинстве интерьеров, которые мы публикуем, кухня — часть гостиной. Но не всем подходит такая планировка. Повышенная чувствительность к запахам, особенности квартиры или просто житейские привычки — не будем анализировать причины. Лучше поговорим о том, какой может быть отдельная кухня в современном интерьере.
Родовое гнездо в английском стиле — оплот традиций, и вполне естественно, когда в таком доме есть скрытая от глаз кухня, где работает приглашенный повар или кухарка. Но современные веяния обойти невозможно: в классическом интерьере по проекту Гули Галеевой есть “парадная” кухня для членов семьи. И на ней явно не только готовят, но и едят — круглый стол тому доказательство. Для более торжественных случае в доме, разумеется, есть столовая, она находится в соседней комнате, за распашными дверями со стеклянными вставками. Это оптимальное решение для тех случаев, когда кухню требуется изолировать лишь время от времени.
Дом по проекту Гули Галеевой в Подмосковье. Кухня. Гарнитур, Smallbone; cтол сделан на заказ; cтулья, Soane; люстра, Charles Edwards; мозаичное панно по мотивам древнеримских рисунков изготовлено на заказ.
В загородном доме, оформлением которого занималась Инна Завьялова, кухня с двойными дверями ведет в столовую, а сразу за ней находится гостиная. Кухонный остров, люстра над обеденном столом находятся на одной оси, пространство как бы раскрывается комната за комнатой. Двери могут закрыться, но очевидно, что кухня — не то место, которое здесь сознательно прячут. И вот забавно: и в этом проекте, и в интерьере Галеевой кухонные гарнитуры в классическом стиле на самом деле созданы по тем же принципам, что и “франкфуртская кухня” Маргарете Шютте-Лихоцки, сделавшая в 1926 году настоящую революцию в интерьере. До нее кухонная мебель была отдельно стоящей, и никаких встроенных шкафов стандартизированных размеров, к которым мы все так привыкли, там не предполагалось. А теперь без них никуда.
Дом в Подмосковье по проекту Инны Завьяловой, 600 м². Кухонный гарнитур сделан на заказ; подвесные светильники, Restoration Hardware; барные стулья, Rooma Design & Furniture.
Та же идея, но в современном исполнении, и не в отдельном доме, а в квартире, которой занималась Дина Салахова. Отдельной столовой тут нет, но вот кухня очень похожа на ту, что мы видели у Гули Галеевой: она обособлена от жилого пространства прозрачными дверями и имеет круглый стол по центру. Обратите внимание на пол — он везде одинаковый. Возможно, паркет и не самый практичный материал для зоны готовки, зато при раскрытых дверях пространство выглядит цельно, напольное покрытие его не дробит. Такой вариант хорош не только тем, что помогает убрать запахи из гостиной, — перегородки делают пространство более сложным и интересным.
Двухуровневая квартира в Москве, 300 м². Вид из гостиной на кухню. Обеденный стол, Porada; стулья, Philipp Selva; кухня, Aster; бытовая техника, Gaggenau; кухонная столешница сделана из гранита; на кухонном фартуке — кварцевый агломерат. Люстра над столом, Santa & Cole. Вазы на столе, “Ателье керамики”; фотографии, Yellowkorner Russia.
Квартира по проекту Марины Филипповой задумана и сделана как парадная, показывающая статус хозяев — с хорошим искусством, сложной отделкой и мебелью на заказ. Ставить в таком интерьере кухню посреди гостиной было бы, наверное, странно. Но и здесь зона готовки обособлена с некоторой долей условности: отделена, но отнюдь не спрятана. Столовая находится в одном пространстве с гостиной и по желанию хозяев прирастает кухней. Но и в том случае, когда раздвижные двери закрыты, кухонный гарнитур SieMatic неплохо просматривается. Важная деталь: двойные двери задают симметрию, и в идеале обстановка на кухне должна тоже быть симметричной. По крайней мере та ее часть, которая оказывается “в кадре” дверного портала.
Квартира с авторской мебелью по проекту Марины Филипповой в Москве, 300 м². Вид на столовую со стороны гостиной. Раздвижные двери из дымчатого стекла сделаны по эскизам декоратора компанией “Алхимия”. Обеденный стол, Bolier; стулья, Liaigre; бра по дизайну Марины Филипповой, Cesare Ferrari; ковер сделан на заказ, Ice Rugs & Carpets. На заднем плане кухня, SieMatic. Люстра, Venini.
Виктория Скоробогатько сделала эту квартиру для пожилой пары, а люди старшего возраста по понятным причинам тяготеют к более традиционной планировке — с изолированной кухней. Дизайнер решила эту задачу довольно необычно: скрыла за деревянной перегородкой ту часть кухни, где находятся раковина и варочная поверхность (то есть то место, где идет самая активная готовка), но оставила на виду круглый обеденный стол и духовку. Так что гостиная получила дополнительную глубину, а вся проза жизни успешно спрятана от глаз. Кстати, в гостиной есть еще один, большой обеденный стол — квартира готова к разным сценариям.
Квартира для пожилой пары в Москве, 120 м². Вид на кухню из гостиной. Тумба и витрина, Le Fablier; вазы, BoConcept. Стена с деревянной отделкой сделана столярной мастерской “Катэя”.
Кухня в “клетке” из остекленных перегородок — прием, типичный для небольших интерьеров (о них мы еще поговорим), но здесь она возникла в квартире 160 м², потому что хозяйке Ирине Христенко так удобней. Вместе с архитектором Андреем Сидоркевичем они сделали зону готовки лапидарной и функциональной, с отдельным входом из прихожей и лаконичными черными шкафами. Хитрость в том, что прозрачные перегородки в этом интерьере не столько открывают, сколько прячут кухню: в определенных ракурсах в стекле отражаются окна гостиной и обеденный стол, а очертания черных шкафов становятся неразличимы.
Квартира на Малой Пироговской, 160 м². Вид из гостиной на кухню. Светильник, Moooi; стол, Crate and Barrel; стулья, Marie's Corner; диван, Maxalto; перегородка, MV Production, сделана по чертежам Андрея Сидоркевича; ковер, Poliform.
Квартира по проекту алма-атинского дизайнера Элины Мусакуловой получилась эклектичной. В интерьере много предметов в классическом стиле (например, люстры), но подход к организации пространства, скорее, современный. А вот просторная кухня с открытыми полками, сервантом и филенками выглядит очень традиционно, в ней есть что-то деревенское. И возможность отделить ее от более нарядной гостиной напрашивается стилистически. Раздвижные двери с матовым стеклом (рисунок расстекловки у них такой же, как и у оконных рам) наверняка отлично справляются с этой задачей. Кстати, в теории большой кухонный остров с барными стульями может при необходимости превращаться в рабочее место — это еще один довод в пользу дверей. Но посмотрите на ширину дверного проема — есть ощущение, что хозяйка квартиры все же больше склоняется к жизни в открытом пространстве.
Квартира в Алма-Ате, 157 м². Обеденная группа. Стол, IKEA; стулья, Ton; козетка, бра и потолочный светильник — собственность владелицы квартиры.
А у вас в квартире — газ. Значит, ни о какой кухне-гостиной речи быть уже не может, таковы правила, продиктованные безопасностью. При этом хозяева квартиры, поручившие ее интерьер заботам Кати Чистовой, мечтали объединить кухню с гостиной. Дизайнер вышла из положения, сделав в межкомнатной перегородке окно и фрамугу над дверью. В плане практичности кухня от этого даже выиграла: под окном встал еще один шкаф. А красивая расстекловка напоминает о старых дачах и очень к лицу этой квартире в старом дореволюционном доме, в обстановке которой нашлось место для семейной коллекции искусства и антикварной мебели.
Квартира в московском дореволюционном доме, 72 м². Столовая зона гостиной комнаты, вид на кухню. Обеденный стол Saarinen, Knoll; стулья, Victoria Ghost; светильник над столом Vertigo, Petite Friture; стеклянная перегородка, Luxury Floors; кухня, Leicht Moscow; плитка на полу и на фартуке, Equipe, из Termokit.
Та же проблема с газом, но другое решение — в проекте студии Numi Design. Их заказчикам досталась квартира в доме 1954 года на улице Строителей, а в те времена счастливые обладатели отдельного жилья тоже, как правило, ели в столовой — не случайно даже в довольно просторных квартирах сталинского времени кухни крохотные. Так что дизайнеры зонировали пространство в духе того времени, когда строился дом. Это выглядит тем более гармонично, что и весь остальной интерьер решен в ретростилистике. Главное, что практичность не пострадала: распашные двери не мешают оперативной доставке готовой еды на стоящий при входе на кухню обеденный стол.
Квартира с историей в Москве, 64 м². Вид из гостиной на кухню. Постер с утками (слева от распашной двери) хозяева купили в антикварном магазине во Флоренции.
Единственный пример в нашей подборке, в котором дверь между кухней гостиной не прозрачная, а полностью глухая. Но правда в том, что она по большей части открыта — посмотрите, как стоит обеденный стол, прямо на границе помещений. Тут у нас снова вынужденное решение, и опять причиной всему газ. Но Иасон Гобеджишвили из бюро Artechnology превратил необходимость в творческий прием: точно такие же раздвижные перегородки отделяют и спальню. В раскрытом виде они убираются в стены, и это базовое состояние квартиры, но при желании хозяин может моделировать пространство, как душе угодно.
Квартира со скрытыми объемами, 54 м². Фрагмент общей зоны. Ради экономии пространства архитектор установил на входе раздвижную деревянную перегородку, которую можно спрятать в стене.
