Ресторатор Бенжамен Пату и бизнесмен Антуан Арно решили привнести в жизнь современного Парижа немного роскоши и беззаботности XVIII века. Их новый проект — первое кафе в планируемой сети Cafe Laperouse — расположился в здании грандиозного дворца Морского министерства, построенного в в 1758‒1772 годах по проекту королевского архитектора Жак-Анжа Габриеля. Основатели кафе выбрали место с историей: первое заведение было открыто здесь в 1766 году. Оно принадлежало королевском поставщику лимонадов и напитков Лефевру и быстро стало одним из самых популярных мест в городе. Спустя 250 лет кафе возрождается к новой жизни: торжественная архитектура, впечатляющий вид на площадь Согласия и эклектичный интерьер от Корделии де Кастеллан делают Cafe Laperouse важной точкой в маршруте по центру Парижа.
Основной темой интерьера стали морские путешествия — в них провел большую часть жизни Жан-Франсуа де Лаперуз, французский мореплаватель, в честь которого названо кафе. По задумке де Кастеллан, посещение кафе должно быть похоже на невероятное путешествие, и начинается оно в Салоне мореплавателя — эффектном зале с тропической росписью во всю стену, полосатым текстильным навесом под потолком и множеством экзотических деталей.
Одним из главных декоративных мотивов стала ракушка. Она воплощается здесь в характерных для рококо XVIII века рокайлях, а также присутствует физически: морскими раковинами отделаны светильники и кашпо, и даже бархатные стулья выполнены в форме ракушек. Де Кастеллан не побоялась смешать максимальное количество декоративных элементов: здесь и зеркальные панели, и керамические настенные скульптуры, и ротанговая мебель, и акцентная люстра в форме пальмы. В зоне бара “морскую” сине-белую палитру дополняют резные деревянные панели и столы.
Второй зал кафе — Восточный салон — выглядит более традиционно. Это респектабельный интерьер, отдающий дань исторической архитектуре дворца Морского министерства. Деревянные и текстильные стеновые панели перемежаются с зеркалами, украшенными витиеватым рисунком, хрустальные люстры освещают пространство над игорными столами из экзотических пород дерева. О восточной культуре напоминают плотные орнаменты с цветочным рисунком и дамаски.
У кафе целых две террасы: классическая, с ротанговыми стульями и стрижеными деревьями, выходит на площадь Согласия; более лаконичная терраса с изящной металлической мебелью расположена во внутреннем дворе. Монументальные аркады из бежевого песчаника укрывают гостей от солнца и создают впечатляющий архитектурный фон.
