Blanc действительно хочется назвать общественным пространством, а не просто рестораном. За огромными стеклянными дверями скрываются студийные пространства и залы, в которых проводят кинопоказы, рисуют картины, устраивают выставки-аукционы. За это лето Blanc успел собрать вокруг себя целое комьюнити единомышленников.
Ресторан расположился в бывшем хозяйственном строении типографии, по соседству с удивительными историческими сооружениями: Палатами Украинцева, которые в 1868-1870-х были отданы для архива Коллегии иностранных дел. В нем служило множество талантливых людей: А. К. Толстой, В.Ф. Одоевский, Н.П. Огарев. Здесь часто бывал и А.С. Пушкин в поисках исторических материалов для своих произведений. Еще позднее некоторые палаты перестроили под нотопечатню Юргенсона — в этом здании впервые увидели свет практически все произведения Чайковского.
Постройки сохранились, но о том, что это исторически значимое здание, говорили лишь некоторые архитектурные детали. Хохловский переулок был малоразвитым кварталом, но это не помешало в 2016 году Алексею Ольховому влюбиться в него с первого взгляда.
Он разработал план по созданию целого кластера с коворкингами, офисами, студиями для съемок, шоурумами, а также двумя ресторанами и барами. Первая часть реконструкции уже завершена, и последний на данный момент проектом стал Blanc, открытый совместно с Tilda Food&Bar.
У Алексея уже есть несколько успешных проектов, благодаря которым к работе над Blanc почти не пришлось никого привлекать. Его бюро Apart_76 совместно с декоратором Наталией Обуховой поработало над дизайном и ремонтом, а в магазине LoftDesigne взяли мебель для проекта.
“При создании первых скетчей ресторана я всегда перед глазами держал образ старой оранжереи, — рассказывает Алексей, — На крыше предполагалось установить много окон, но при реализации от них пришлось отказаться, о чем я очень жалею. Но по количеству живых растений мы по-прежнему очень даже похожи на оранжерею”. Создать зеленый оазис в центре Москвы помогли флористы White Flowers.
Blanc расположился между двумя историческими зданиями, объединенными двускатной крышей. Дизайнеры решили не просто сохранить открытую стропильную систему и деревянную обшивку, а сделать их особенностью ресторана. "Над остеклением долго не думали, так как во всех зданиях, с которыми работаем, мы ставим деревянные окна с очень узнаваемым переплетом", — комментирует Алексей.
Интерьер Blanc создан из микса новой и винтажной мебели. Но, кажется, будто все здесь живет уже больше сотни лет и имеет свою историю. Тем не менее консоли и комоды только выполнены в духе старых картотек, а настоящий раритет — винтажные стеллажи, ковры и настенный декор, который Наташа нашла на барахолках в Париже.
“Из необычных предметов интерьера мне очень нравится коммунальный стол из редкого дерева Альбиция саман, а также большой бесформенный диван из винтажного бархата”, — делится Алексей. Кроме того, создать правильную атмосферу в ресторане помогли освещение и музыкальные колонки, которые долго подбирали на барахолках по дизайну и звучанию.
+1
Название Blanc кажется вполне логичным — ведь здесь много картотек, а меню выполнено в виде бланка. Но кроме того, — в переводе с французского Blanc означает “белый”, а это отсылка к названию еще одного проекта Алексея — White Studios.
